Frittata Soffiata con Prosciutto e Fiori di Zucca

Un’idea carina e gustosa per trasformare una frittata leggera in versione alta e soffice che ricorda una bella focaccia guarita con prosciutto e fiori di zucca!😋

Senza bisogno di utilizzare molte più uova o farine!

La preparazione è semplice e veloce! Vi servirà solamente munirvi di una frusta elettrica (la classica che utilizzate per montare gl’albumi) 😊

Vediamo come prepararla!

Ingredienti:

• 4 uova grandi

10-12 fiori di zucca

• 6 fette prosciutto (crudo o cotto) senza glutine ne lattosio

• prezzemolo q.b.

• sale e pepe q.b.

• 1/2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Preparazione:

1. Rompi le uova in una ciotola separando gl’albumi dai tuorli.

2. Sbatti bene i tuorli insieme ad un pizzico di sale e pepe

3. Trita 5-6 fiori di zucca (precedentemente lavati e puliti) uniscili ai tuorli insieme al prezzemolo.

4. Monta i 4 albumi a neve ben ferma (non mettere sale per montare gli albumi!). Incorpora tutto insieme molto delicatamente e utilizzando una spatola flessibile per non smontarli.

5. Metti sul fuoco una padella antiaderente. Aggiungi 1/2 cucchiaio di olio evo e stendilo bene su tutto il diametro della padella. Versa la pastella preparata, e cuocila a fuoco medio soltanto da un lato. Occhio perché potrà gonfiarsi ancora un po’ con la cottura! 😁

6. Quando la parte superiore è ancora leggermente umida coprila con le fette di prosciutto crudo e i fiori rimasti.

7. Poi cospargila con granella di mandorle tostate o nocciole tostate (per chi vuole concedersi 1 piccolo peccato in più aggiungete 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato a lunga stagionatura)

8. Cuoci ancora per 2 minuti a fuoco medio/basso e poi servirla su 1 piatto aiutandoti con 1spatola

9. Aggiungi un filo d’olio e servirla tagliata a spicchi come se fosse una pizza!😋

Io ho scelto di condirla così…ma potete sbizzarrirvi in base ai vostri gusti!😋

Buona, dietetica e ricca di proteine nobili!💪🏼Con pochissimi grassi e praticamente senza carboidrati!

Senza glutine, lattosio, farina e lievito!

Vi aspetto per la prossima ricetta!

Baci

Chef Body Lab.

By Daniela Mascia

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