Dopo le “mangiate pasquali” la settimana non poteva che finire con una ricetta leggera! Ma comunque ricca sapore e soprattutto croccante! 😉
A chi non piace il pesce in crosta di patate! Al contrario di quel che sembra è leggerissimo e semplicissimo da preparare…si può dire quasi che “si fa da solo”! 😉
Io ho scelto l’orata , ma qualsiasi pesce si presta, poiché le patate fanno sì che il pesce mantenga la giusta umidità.
Se l’ostacolo insormontabile per voi dovesse essere pulirlo e sfilettarlo, risolvete semplicemente facendolo fare al vostro pescivendolo! 😉 Per chi, invece, ha problemi di reperibilità del pesce fresco, può trovarlo già pulito in 2 metà e surgelato, sia nei supermercati che nei punti vendita esclusivamente di prodotti surgelati. Se potete scegliere, preferite quello fresco, ovviamente.
Vediamo come prepararlo!
Ingredienti:
• 4 filetti di orata (lasciate la pelle)
• 1 patata media
• 1 porro
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• rosmarino o timo (in base ai vostri gusti)
preparazione:
1. Oliate una teglia da forno, in modo uniforme, con un pennello da cucina
2. Lavate e affettate il porro. Disponetelo sulla teglia più o meno nello spazio che occuperà il pesce
3. Adagiatevi sopra le 4 metà dell’orata (con il lato della pelle sopra il porro), spennellatele con l’olio e spolverate con rosmarino o timo
4. Sbucciate la patata e, con lo stesso pelapatate, ricavatene tante fettine sottili (così la croccantezza è assicurata) 😉 Tanponate le fette con della carta da cucina in modo da asciugarle leggermente ed eliminare un po del loro amido.
5. Coprite il pesce con uno strato di patata, in modo uniforme; col pennello distribuite un filo d’olio anche sulla superficie delle patate e infine completate con una spolverata di sale (possibilmente iposodico)
6. Infornate a 180° per 20 minuti, e avrete un’ottima cottura sia del pesce che delle patate. Se non foste abbastanza soddisfatti della crosticina in superficie, completate con 5 min sotto al grill.
In 30 minuti avrete pronto il vostro piatto! Questo lo rende perfetto per essere cucinato anche in mezzo alla settimana, quando non si ha mai un attimo di tempo. 🙂
Io vi aspetto per la prossima ricetta!
baci
ChefBodyLab.
By Daniela Mascia
