Poter fare colazione con un profumatissimo plumcake al limone, senza riempirsi di zuccheri, é il sogno di ogni golosone che vuole arrivare in forma per la prova costume! 😉
Con questa ricetta potete stare tranquilli! 😀 Infatti in una fetta avrete circa 6gr di carboidrati!!! 😉
Perché non vi serve né farina né zucchero, tantomeno burro o altri ingredienti industriali veramente di scarsa qualità! Vediamo insieme come farlo…
Ingredienti:
• 355gr di farina di mandorle
• 60gr di farina di cocco
• 3 uova XL (a temperatura ambiente!)
• 60gr di miele
• 60gr di olio di cocco (spremuto freddo e bio)
• 120gr circa di succo di limone (3 limoni)
• 60gr di latte di cocco
• 5gr di bicarbonato di sodio
• 2,5gr di sale
• scorza grattugiata di 2 limoni
• 15gr di semi di papavero
preparazione:
1. in una ciotola capiente, mischia la farina di mandorle, la farina di cocco, il bicarbonato e il sale
2. poi porta allo stato liquido miele e olio di cocco (entrambi in inverno tendono a solidificarsi, d’estate non avrai problemi 😉 ) basteranno 15″ al microonde o 2′ a bagnomaria
3. ora aggiungi tutti gl’ingredienti liquidi (miele, olio di cocco, uova, succo di limone, latte di cocco) a quelli secchi e misceli fino a quando non si saranno amalgamati bene
4. per ultimo incorpora la scorza dei limoni e i semi di papavero
5. versa il composto nello stampo per plumcake
6. inforna a 175° per 35 min. Dato che i forni non sono tutti uguali, controlla comunque, infilando uno stecchino, se é pronta, altrimenti lasciala qualche minuto in più
7. una volta sfornata lasciatela raffreddare qualche minuto, poi con un altro piatto rovesciatela ed estraete lo stampo
Eccola qui! 😀 Ora non vi resta che portarla a casa di amici o servirla voi per un te o per colazione!
Che ve ne pare? 😀 Nessuno riuscirà a credere che non ci sia la solita farina e lieviti o chili di zucchero e burro, ma solo un po di miele e tutte le proprietà nutritive delle mandorle, del cocco e del limone. 😉
Per non parlare del buonissimo profumo di limone che sentirete in casa! <3
Io vi aspetto per la prossima ricetta!
Baci :*
ChefBodyLab.
By Daniela Mascia
