Una delle rinunce più grandi, quando si segue una dieta, è proprio la tanto amata pizza!

Una soluzione altrettanto sfiziosa però c’è! 😉

La pizza di cavolfiore sostituisce il classico impasto di: farina, acqua e lievito, con un impasto di gran lunga più leggero e salutare e più proteico.

E’ anche un’ottima idea per far mangiare le verdure ai bambini! 😀 Oltretutto potete decidere di condirla con quello che volete, e dalla foto direi che non mi sono certo contenuta! 😉

Ovviamente non vi sentirete né appesantiti, con lo stomaco gonfio, né con una sete pazzesca.

Il cavolfiore ha tantissimi benefici, come tutta la famiglia dei cavoli, ma soprattutto, ha soltanto 25 calorie per 100gr! E soltanto 5gr di carboidrati! 😀

Prepararla è davvero facile, vediamo come fare per preparare la base!

Ingredienti:

• 900gr di cavolfiore

• 15/20gr di farina di cocco

• 2 uova grandi

• 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva

• 1 cucchiaino di noce moscata

• sale q.b. (non esagerate, soprattutto se la farcirete con ingredienti già abbastanza salati)

• 1 pizzico di pepe

preparazione:

1. private il cavolo delle foglie esterne, lavatelo e tagliatelo in piccoli pezzi

2. mettetelo in un mixer e aggiungete le uova, l’olio, la noce moscata, sale, pepe e frullate fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo

3. foderate una teglia con carta da forno e stendete, aiutandovi con una spatola, l’impasto. Cercando di livellarlo bene, per ottenere circa 0,5cm di spessore

4. ora infornate per 30-35 minuti a 180° (in forno già precedentemente portato a temperatura)

5. al termine della cottura decidete voi, in base a quanto volete asciugare e dorare la superficie, se lasciarlo qualche altro minuto in forno

6. una volta sfornato, farcite sbizzarrendovi in base ai vostri gusti! 😀

7. io ho preferito evitare di utilizzare mozzarella o formaggi. Ma, se non volete rinunciarvi, dopo i 30 minuti, aggiungete il sugo, mozzarella e/o formaggio e infornate ancora per 5min magari aggiungendo un po di grill. In questo modo eviterete che rimanga troppo umido.

PS: ovviamente i formaggi sono da escludersi per chi segue un’ alimentazione Paleo. 😉

In questa foto avevo fatto una teglia bi-gusto! 🙂 Metà speck, pomodori datterini, olive e noci e metà filetti di tonno, datterini e salsa di basilico e mandorle 😉

Ma è solo un’idea! Io adoro tanto anche i funghi porcini, carciofi o salse ottenute frullando melanzane, funghi o altre verdure, che si sposano benissimo quando utilizzate prosciutti, salamini, o carpacci di pesce affumicati!

Lascio spazio alla vostra creatività e gusto! 😉

Io vi aspetto per la prossima ricetta!

Baci

ChefBodyLab.

By Daniela Mascia