Dopo le precedenti ricette (della base per la pizza e il pane per gli hamburgers) utilizzando il cavolfiore…ecco la terza: il riso di cavolfiore!😍 Molto più veloce e semplice delle altre due!😊

Un modo per mangiare più verdure e tagliare un po’ di carboidrati durante la giornata senza troppa fatica!💪🏼

Il cavolfiore inoltre è ricchissimo di ottime proprietà antiossidanti e ricco di vitamine, sali minerali (soprattutto calcio, magnesio e vit.K) e fibre.

Inoltre con questo tipo di cottura (velocissimo e parziale) conserverete intatte le proprietà ed eviterete totalmente l’odore del cavolfiore che si ha solitamente con la cottura classica.

Lo so molti di voi saranno scettici, e starete già pensando…”si ma il sapore…” provare per credere!😀 Il sapore del cavolfiore non lo sentirete!

Per il condimento ho scelto il curry e ho aggiunto un filetto di merluzzo cotto al vapore…ma le varianti sono infinite come per qualsiasi condimento per il riso! 😋

Vediamo come prepararlo!

Ingredienti:

• 500/600gr di cavolfiore

• 20gr di olio evo o olio di cocco (spremuto a freddo)

• 2 cucchiaini di curry

• 1 cipolla piccola

• 400gr di merluzzo (o salmone)

• prezzemolo

Preparazione:

1. Mettete il cavolfiore (la parte dei “fiori”) nel mixer e tritate, (controllando) fino a raggiungere la grandezza di un chicco di riso. Se tritate di più otterrete un cuscus. 😊

2. Fate imbiondire 1 cipolla con 2 cucchiai d’olio (se non vi piace potete saltare questo passaggio e usare solo l’olio)

3. Unite il riso di cavolfiore e fatelo cuocere per 5 minuti girandolo spesso

4. Aggiungete 1 o 2 cucchiaini di curry in base all’intensità che volete raggiungere e cuocete per altri 3-5 minuti, continuando a girarlo

5. Servitelo accompagnato con dei filetti di merluzzo (oppure salmone o pollo e se preferite potete direttamente mischiarlo insieme al riso a fine cottura)

Questa è solo un’idea ma potete condirlo seguendo i vostri gusti in mille altri modi!😋

Oltre che ad essere un ottimo piatto per chi sta’ attento alla linea e alla salute…senza però diventare monotono in cucina, può diventare un’ottimo modo per far piacere le verdure ai vostri bambini! 🙋‍♀️🙆‍♂️😊

Vi aspetto per la prossima ricetta!

Baci

ChefBodyLab.

By Daniela Mascia