Vi sembra un’idea assurda? E invece non c’è nulla di più buono per dare un tocco speciale alla carne dell’orata! 😀

Un sapore che conquisterà anche i meno amanti del pesce! Anzi può essere proprio un ottimo modo per farglielo piacere! 😉

Non è una novità che il pesce venga associato con la carne o funghi,  esistono parecchie ricette come: gamberi e pancetta, o con porcini, il vitello tonnato, la stessa paella di Valencia è un grande mix di carne e pesce! 🙂

Io ho scelto la cottura in forno, ma potete tranquillamente cuocerli come i classici saltimbocca, in una padella capiente.

Vediamo come prepararlo!

Ingredienti:

• 400gr di filetti di orata puliti (lasciate la pelle) o 4 filetti

• 4 fette di prosciutto crudo (senza glutine né lattosio)

• 4 foglie di salvia fresca

• 2 cucchiai di olio ex.v. d’oliva o di olio di cocco bio (io ho preferito quest’ultimo)

• vino bianco q.b.

• sale q.b.

preparazione:

1. foderate con la carta forno una teglia, adagiatevi sopra i filetti di orata e spennellateli con un velo d’olio

2. adagiate sopra le fette di prosciutto, cercando di seguire la forma del filetto.

3. disponete su ogni filetto una foglia di salvia e fermatela con uno stecchino (esattamente come nella ricetta classica)

4. versate sopra l’olio rimanente e infornate a 170° per 20 minuti

5. a metà cottura sfumate con un goccio di vino bianco e richiudete il forno

6. in base alla dimensione dei filetti valutate se diminuire di qualche minuto la cottura

Una ricetta semplicissima, veloce ma piena di sapore! 😀

Io preferisco non aggiungere sale se il prosciutto è già abbastanza saporito!

Non vi resta che provarlo…e vi assicuro che non ve ne pentirete! 😉

Vi aspetto per la prossima ricetta!

Baci

ChefBodyLab.

By Daniela Mascia